Habib ouja

À Djerba, les métiers artisanaux reculent sous l’effet de la raréfaction des matières premières, de la fragmentation des chaînes de production et de la concurrence des produits industriels. Une stratégie globale , formation, espaces de vente, marketing digital et lien avec le tourisme est indispensable pour sauver ce patrimoine vivant.

Mosquée défensive souterraine de Djerba, fondée au 5e siècle H, architecture simple à deux mihrabs, matériaux locaux et chaux protectrice, restaurée dans les années 1990

Le tharid reste le plat identitaire des mariages à Djerba, symbole de partage et de tradition. Fathi Fessatoui, passionné depuis l’enfance, en est devenu un maître reconnu, alliant précision des épices et humilité, formé par de grands cuisiniers locaux.