في جزيرة جربة، شكّل الماء محور الحياة والمعمار، حيث ابتكر الأهالي أنظمة تقليدية كـ**الفساقي** والآبار و**الساروت** لتجميع وتوزيع الأمطار النادرة في بيئة شبه جافة. هذه المنظومة المائية التقليدية، التي تأثرت لاحقًا بملوحة المياه وضغط العمران الحديث، تكشف عن قدرة الإنسان على تحويل الندرة إلى مورد مستدام، وتؤكد أن حماية هذه المعرفة التراثية قد تكون ركيزة للتكيّف مع تغيّر المناخ وتعزيز الأمن المائي.